高知県は、太平洋の豊かな海の幸や山の恵みに恵まれた自然豊かな土地。
地元の食材を生かした豪快な料理や、伝統的な郷土料理がたくさんあります。
今回は、高知県でぜひ味わいたいご当地グルメをご紹介します！
1. カツオのたたき
高知の代表的な郷土料理「カツオのたたき」は、新鮮なカツオの表面を炙り、特製のポン酢や塩で味わう一品。薬味にはニンニクやネギ、ショウガが添えられます。
地元の漁港や居酒屋で、本場の味を楽しむのがおすすめです。
2. 土佐ジロー料理
高知県の地鶏「土佐ジロー」は、程よい弾力と旨味が特徴。
焼き鳥や卵かけご飯、地鶏鍋として味わえます。
特に、新鮮な卵を使った卵かけご飯は濃厚な風味が堪能できます。
3. 皿鉢料理（さわちりょうり）
高知の宴席を彩る豪快な郷土料理「皿鉢料理」は、大皿に刺身や寿司、煮物、揚げ物などが盛り付けられた一品。地元の食材をふんだんに使い、見た目も華やかです。宴会や特別な日に味わうことが多く、料亭や旅館で提供されます。
4. 四万十川の鮎料理
清流・四万十川で育った鮎は、香り豊かで脂がのった絶品。
塩焼きや鮎寿司、鮎の甘露煮など、地元でしか味わえない料理が豊富です。夏の鮎シーズンには川沿いの飲食店で楽しめます。
5. ウツボ料理
高知県の沿岸では「ウツボ」がご当地食材として親しまれています。ウツボのタタキや唐揚げ、煮付けなどが代表的で、特にタタキは香ばしく、噛むほどに旨味が広がる一品です。珍しい食材として観光客にも人気があります。
6. 土佐寿司
高知の郷土寿司「土佐寿司」は、鯖やアジ、鮎などの魚を使った押し寿司や、柚子酢を効かせたちらし寿司が特徴。山間部では、山菜や川魚を使った寿司も楽しまれます。地元の和食店やイベントで味わえます。
7. ゆず料理とスイーツ
高知県産の柚子は香りが高く、鍋料理やドレッシング、スイーツに幅広く使われています。特に、柚子を使ったシャーベットやケーキは爽やかな味わいが人気です。道の駅や特産品店で購入できます。
8. アイスクリン
高知発祥の「アイスクリン」は、卵と牛乳を使ったシャーベット状のアイス。
軽い食感と素朴な甘さが特徴で、暑い日にぴったりのデザートです。
街中や観光地で販売されています。
9. クジラ料理
高知では、古くからクジラを食材として利用してきました。
ハリハリ鍋やクジラカツ、竜田揚げなどが定番です。
特に、クジラの脂がのった刺身は、地元でしか味わえない逸品です。
10. 高知の酒とおつまみ
高知県は、日本酒や地酒が豊富な地域。
「司牡丹」「酔鯨」などの名酒が有名で、地元の肴とともに楽しむのが通のスタイル。
酒のつまみには、ウツボのタタキや鰹の塩たたきがよく合います。
まとめ
高知県のご当地グルメは、新鮮な海の幸や自然の恵みを活かした料理が魅力。
豪快な皿鉢料理から、地酒とともに楽しむ鰹のたたきまで、高知の味を存分に堪能し、旅をさらに充実させましょう！
